お知らせ

comments(0) - 未完カレースケジュール&お知らせ 旅料理人 みかん

★お知らせ その1




出張未完カレー@ワインとおつまみ ちゃこ


◎10/18 木曜日
20時〜無くなり次第終了

◎11/2 金曜日
19時半〜
ちゃこ5周年パーティにて、
未完カレーと未完おつまみが並びます。
この日は
おつまみ、ワイン飲み放題5000円だそう!

◎11/6 火曜日
ちゃこ5周年のお祝いに、
「ひろみゆき」ウクレレライブを奏でます。(カレーはありません。)
この日は持ち込みOK、飲食代10%オフだそう!












★お知らせ その2




◎10/21 日曜日 11時〜14時

へいでん和の市
https://www.facebook.com/events/553597671738044/?ti=icl



銭湯の浴室の
音楽ライブが大充実!

トリはもちろん、
我らが「おいしいウクレレ隊」であります〜











★お知らせ その3





◎10/27 土曜日 10時〜14時

三ツ川Halloween 2018
https://www.facebook.com/events/2011412222214052/?ti=icl



今月の三ツ川食堂マルシェは、ハロウィンパーティ!
お弁当ではなく、食堂内にて未完カレーを提供させていただきます。


子供たちの扮する口裂け女や
オレンジのおばけが
三ツ川タウンに溢れるそう!


出張未完カレー@ちゃこ

comments(0) - ケータリング 旅料理人 みかん


愛車みかん号、メンテナンス完了◎


ボコボコになってしまった
後部のミカンカゴは
自然栽培農家の丈夫な根菜カゴに、

線が切れて
点かなくなっていたライトも
前後ともピカピカに。




楽器のような大きなベルも、
今や入手困難らしい傘立てフックも、

原型のないスーパーママチャリ
おかげさまで
まだまだまだ乗れます。


もう何年めだろう。


出張ヨシオカサイクル、
いつもありがとう!










さて昨夜は、
未完カレー@ワインとおつまみちゃこ


今月は
スリランカ風。

チキンカレーと
パリプカレー(レンズ豆のカレー)の
あいがけプレートでした。

トゥナパハは自家製◎





お次は
11/2の5周年パーチーにて!





★おまけ 1






こちらは

大須のスリランカカレー。


セイロンカフェアンドバー
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23068140/top_amp/



全体的にだいぶマイルドな。
カボチャのカレーは美味しかったけど、 ディムのスリランカカレーのほうが
好き。





★おまけ 2



名駅北ハウジングセンターの
ハワイアンイベントにて。







センター内のハウスニ軒まわって
スタンプもらえば


無料でいただけるという
キッチンカーのハワイアンバーガー。


ボリュームはあるけど
1200円払って普通には食べないかもなー。



フレッシュネスバーガーが二つ食べれる。




★おまけ 3



矢場町にある
「やば珈琲」が黒川に出来て、
なぜか名前は「やば」のまま。



矢場町の「やば」というわけではないんだろうか?


セルフのカフェは
好きな本持ち込んで
誰にも気遣わずボーっとできるので好き。

壁が窓の解放的な店も好き。


珈琲が美味しくなくとも
気にしない。

ワインのお勉強

comments(0) - 旅料理人 みかん
てなわけで


丸の内マルシェで呑んだ
「自然派ワイン専門店ハウディ」の
自然派ワインいろいろ。













【ハンガリー ヴィンツェレール フィズィ・ミシュカ
Fizzi Miska】



きれいな紅色の
ロゼスパークリング。
甘味も酸もキリッとしていて、 キレもよい◎

ベリーの香りが効いてて ゴクゴク呑める。
美味しかったです。


……………………………………
ハンガリーの北西部でオーストリアとの国境にあるショプロンの周辺は、
古くからワインの生産がさかんなエリアです。
国境に位置するフェルテー湖(オーストリアではノイジードル湖)の周辺に広がり、ワインの産地としてはハンガリー国内でも有数の規模を誇ります。

重いロームの土壌から収穫された葡萄を使用。
空気プレスした果汁をステンレスタンクで発酵。
約6ヶ月間、ステンレスタンクで落ち着かせた後にガスを加えて瓶詰め。
ガス圧は2.5 気圧。

スグリのような赤い果実とベリー系の甘い香り。ふんわりと口に広がる果実の甘みとキレのある酸。柔らかな泡の辛口の仕上がり。
食前酒はもちろん、豚や鶏肉などのお肉料理などと食中にも楽しまれています。

・名称 スパークリングワイン
・生産地 ハンガリー/ショプロン
・原材料 ケークフランコシュ100%
・味わい 辛口
・度数 12.5%
・保存方法 常温
・製造者 ハンガリー(ヴィンツェレール)

………………………………















【ビアンコ ディ クストーザ 2016 モンテ ディ ロアリ
Bianco Di Custoza Monte Dei Roari 】



柔らかな旨口◎
しっかり味だけどサラリと飲めます。


………………………………

19世紀後半ガルダ湖の南約8kmのモンテ・ママオル(Monte Mamaor)で始まりました。
ガルダ湖から続く氷河由来のモレーンと呼ばれる土壌の「最後の丘」。
氷河が押し出したガルダ湖から続く土は標高192mのこの丘でせき止められました。
畑にはモレーン土壌特有の様々な丸い石がゴロゴロと転がっています。
樫林も維持することで畑の自然な生態系を守っています。

ビオデナミ農法、畝間には菜の花やそら豆の他に計14種類もの草花を植えて、
様々な生き物が共生できる環境造りの為に、一畝おきにその草花を残します。

チューリップ型セメントタンクで発酵させたガルガネーガ、トレッビアーノ、トレッビアネッロを
アンフォラで発酵させたマルヴァジアをセメントタンクにて4ヶ月間シュールリー熟成後、
無濾にて瓶詰しました。

純粋な果実の味わいと柔らかで奥行のある鉱物質な旨みが混然一体となり
じわりと舌に沁み込むように広がります。

・ワイナリー名 モンテディロアリ
・生産地 イタリア ヴェネト
・品種 トレッビアーノ・トスカーノ
40%、ガルガーネガ30%、トレッビアネッロ20%、マルヴァジア10%

………………………………














【バルドリーノ レボイ 2017 モンテ ディ ロアリ Bardolino Reboi Monte Dei Roari】


こちらもモンテ ディ ロアリ。

一カ月間陰干しした葡萄で二重発酵させた、コクのあるワイン。
野生酵母で発酵し、無濾過で瓶詰め。

味わいも香りも深みがありつつ
酸味は柔らか。

これ、好きな赤でした◎


……………………………………

レボイとは再発酵のこと。
通常に収穫しプレスしたもろみにロゼ用に抽出したセニエの残りをブレンドして一次発酵を行い、
その後1ヶ月陰干ししたコルヴィーナをプレスしてタンクに追加して2次発酵を行います。
透明感のある赤黒い色調。

ラズベリーやスミレなどの果実と甘草や干し葡萄の香り。軽快かつ透明感がありつつ奥行きのある味わい。

【品種】コルヴィーナ、ロンディネッラ
【産地】イタリア・ヴェネト
【カテゴリ】バルドリーノ
…………………………………………














そして、
シメには日本酒。

【孝の司 夢山水 純米吟醸】 愛知県岡崎市 柴田酒造



まろやかな旨口! 美味しかったです◎


……………………………………………

愛知県産の夢山水を使用した、吟醸香豊かな味わい深い純米吟醸酒。

愛知県の山間の土地でできたお米と水を使った地産地消のお酒です。

原料米 夢山水
精米歩合 60%
アルコール分 15.8度
日本酒度 5
酸度 1.5
アミノ酸度 1.

…………………………………………





アテは、
チーズカフェ アルビンヌのチーズ。



どれも美味しかった!



しかし
昼酒は酔うね〜〜


ウクレレライブ、午後の3回目の回は
軽く酔っ払ってました。。

おいしいウクレレ隊in丸の内マルシェ

comments(0) - ウクレレ 旅料理人 みかん



週末は








丸の内マルシェ
in長者町えびす祭へ。







キッズエリアのステージに
おいしいウクレレ隊、出動〜〜



Zuka pubbeさんの
お揃い帽子で!














プチャリK井嬢の
打楽器とソプラノ声が加わって、

また新たなウクレレ隊を楽しむことができました◎

ほんとに多才なK井ちゃん、
忙しい中ありがとう!






練習は
いつもながら平田温泉にて
いつもながらほぼ一夜漬け!笑



練習も本番も
楽しうございました◎








marunouchi kitchen ブースにて、
「料亭 河文」の酒粕チーズケーキ。

しっかり酒粕が効いていて
美味しかった◎








★おまけ 1



久屋ホワイトメイツ内に出来た
ル プレジュール デュパンへ。
http://www.leplaisir-dupain.com









食パンが思いのほか軽かった!

あたしの好きな食パンのイメージではないかも。

バゲットはまあまあ。


やっぱ
チャバッタにすればよかったかなー。






★おまけ 2





近所の
「ソーネおおぞね」
https://sone-ozone.com


資源を買取してくれます。




買取ポイントで
店内の飲食、買物が可能だそう!


陶器、食器なども
100円で販売されてました。

今週のオツマミセット

comments(0) - みかん弁当 旅料理人 みかん
我が家には
蜘蛛が住んでいる。

たぶん2〜3匹くらい居る。


ぴょんぴょん跳ねたり
横切ったりするのをよく見かけるのだけど、
蜘蛛はなんだか殺せないし
面倒なので追い払いもしない。


ときどき
びっくりするようなところに
蜘蛛の糸がしかけられていておどろく。


久しぶりに開いたバインダーの中や
しばらく履いてなかった靴の中。

ちょっとちょっと〜〜
と思うけど、

こないだ
壁に仕掛けられた糸に
蚊が絡まっていたときは、

よくやった!と思った。










週末。

M田さんと天使たちの
手づくり味噌解禁、に立ち会い
味噌詰め分けのお手伝い。


子供らが足踏みで潰した
つむぎて大豆に、
すぎまり麹、沖縄の塩、
お寺で保存された味噌。




そんな高級味噌を、
仕込みに携わってもいないのに
一番に味見しちゃうワタシ。


んふー
美味しい◎







こちらは、
今週のお届けオツマミセット

・レバーパテ
イチジク赤ワインソース
・車麩と冬瓜の煮物
・マコモダケの焼うどん
・サツマイモのヨーグルトサラダ
(梅ジャム、卵ピクルス入り)
・味噌チャーシュー
・味噌煮卵
・ケララ風ココナツチキンカレー




でした。






ヒフミヨイ農園のマコモダケ 。
今が旬です。

今年も食べれてうれしい。




採れたてをサラダで食べたら
素晴らしく便通がよかった◎






そしてこちらも旬。


Y代庭園の青レモンとエゴマ。


んふー
いい匂い!!






★おまけ




ムショーに鉄板ナポリタンが食べたくなって、
近所の有名処へ。


喫茶キャラバン
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23050974/top_amp/





麻雀ゲームの机もあるような
老舗レトロ喫茶ですが


お味は本格派!


ケチャップじゃなくて煮込んだトマトソース、
ウィンナーじゃなくて豚肉、
太麺にトロトロの卵。


クオリティ高し!






ランチタイムなのに
オッさん1人でてんてこ舞ってた。。

これ、
サンドイッチだのパフェだののオーダーが入ったり
数組いっぺんに入ってきたりしたら

オッさんキレてまうんではないかと

ドアの音がなるたびに
ヒヤヒヤしながら眺めていました。



思わず営業時間を調べてしまったけど、、
21時まで!
ずっと一人で休憩もとれず
この状態なんだろうか?
大丈夫かなー。。


大忙しでひとりごとブツブツ言いながらも、
笑顔は消えてしまっていても、

アフタードリンクや
水の補充の気配りは忘れない。


よいお店でした◎


忙しくない時間に
サンドイッチやパフェも食べに行きたい。




★おまけ 2



こちらは
ムショーにハンバーガーが食べたくなって

フレッシュネスの
クラシックアボカドバーガー。



うまし◎

comments(0) - 日々のあれこれ 旅料理人 みかん
千手観音の手、
ドラえもんのコピーロボット、
聖徳太子の耳、、


そんなもんが欲しいとたびたび思う。


あとは決断能力。

やる、やらない
できる、できない

返事に
とりあえずの「待った」をかけるから
パンクするんだなー。


そもそも要領が悪い。



あれもこれもやりたいけど
あれもこれもはできない!

あれならできるかも!
いや、これならいけるかも!

やっぱ無理かも!
でもちょっと待って!


あーもーーー









深夜の模写。

写経のようで
頭がクリアになる。







人生はフリースタイル
孤独でも忍耐

笑いたがる人には キスを

by 桜井和寿

日本酒とワインのお勉強

comments(0) - 旅料理人 みかん
日本酒とワインのお勉強。












【丹沢山 純米吟醸 ひやおろし】
神奈川県山北町 川西屋酒造店

まろやかな熟感、だけど
くっきりした旨味と香り。

甘味も落ち着いていて、
飲みやすい旨口酒◎

嫌いじゃないかんじです。

…………………………………………

神奈川県最西端の町、
山北町にある酒蔵・川西屋酒造店で造られた秋限定酒。
使用されているお米は蔵のほど近く、 足柄平野産の酒造米「若水」。
仕込み水には丹沢山系の伏流水(中硬水)を使用。

穏やかで上品な吟醸香があり、飲み口はまろやか。
円熟した旨味が口の中に広がります。

秋の味覚との相性も良く、
是非食中に飲んでいただきたいお酒です。
毎年当店では一番人気のひやおろしです。

◆アルコール度数:16度以上17度未満
◆原材料:米、米麹
◆原料酒米:神奈川県足柄地区産「若水」
◆精米歩合:55%
◆日本酒度:+6
◆酸度:1.5
◆使用酵母:7号系

…………………………………………













【亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24】
高知県 亀泉酒造


甘口好きだと言ったら勧められたお酒。
香りも酸味もいいかんじなので、
甘たるくなく飲みやすかったです。

………………………………………

広島県産八反錦を50%まで磨き上げ、
酒名の由来である高知県で開発された酵母『CEL-24』を使用して醸した純米吟醸生原酒です。

特徴は仕込み毎に変わる、
土佐酒では大変珍しい極々甘口の日本酒度。

原酒にしては低いアルコール度ながら、 しっかり感じる酸味とほのかな甘みのバランスは絶妙で、
日本酒のイメージが変わるかもしれません。
飲む度にクセになっていく不思議な土佐酒なのです。

原料米/八反錦(広島県産)
精米歩合/50%
アルコール度/14.7度
日本酒度/-8
酸度/2.0 アミノ酸度/1.2
使用酵母/高知酵母(CEL24)
原料米:八反錦
精米歩合:50% 生酒

………………………………………















【シーグラス モントレー・カウンティ ロゼ】
カリフォルニア


以前、白が美味しかったので
今回はロゼを。

なんていうか滑らかな口当たりで、すいすい飲めちゃうロゼ。
美味しかった!

………………………………………

モントレー湾から流れ込む冷たい海風と霧を表現したような冷涼感と、
ローヌ系品種とピノ・ノワールというユニークな組み合わせの
3種のブドウが織りなす味わい深さを併せ持つ高品質なロゼ。

品種 グルナッシュ45%, シラー40%, ピノノワール15%
Alc 12.8%
発酵: ステンレスタンクにて

………………………………
















【都農ワイン シラー プライベート リザーブ】
宮崎県


渋味と酸味も
ほどよく効いていて滑らか。

都農ワインの白はあんまりタイプではなかったけど
この赤は好きなタイプ◎

栽培が厳しいといわれるシラーを 独自の栽培方法で克服し、
誕生した都農の赤ワイン!

…………………………………………

エレガントタッチながらも、
骨格のしっかりとした味わいが楽しめるワインです!

黒みがかった色調のやや明るめのガーネット色がとても綺麗です。

白胡椒や山椒のようなスパイシーな味わいが広がり、
心地よい酸味が優しいタンニンと良いバランスをとりながら、
一体感のある味わいを構成しています。

和風シラーといった感じで、
和食に合いそうです。

エレガントなタッチながらも、
骨格のしっかりとした味わいが楽しめ、また、樽の雰囲気が良いアクセントになり、
深みのある干しブドウのような風味が余韻を長く楽しませてくれます。

10℃〜15℃と冷やしすぎないようにしてお楽しみください。
肉料理全般と良い相性をみせます。

……………………………………






国産のワインは
海外のそれとは全く別物と思って
飲んだほうがいいと思う今日この頃。



おいしいウクレレ隊

comments(0) - ウクレレ 旅料理人 みかん
嵐の前日の
おいしいウクレレ隊練習風景。




イカしたP姐さんが加わって
また賑やかになりました。

なんとも心強い◎








【おいしいウクレレ隊 出動のお知らせ】


◎10/13(土)
丸の内マルシェのキッズマルシェ
東京海上ビル周り


10:30〜、 11:30〜、 13:00〜
の三回演奏します。
子供向けの絵本読み聞かせがメインです。



◎10/21(日)
へいでん和の市浴室ライブ

13:45〜
クロージング演奏!







へいでん和の市、
浴室ライブは楽しい音楽祭になりそう!


https://www.facebook.com/events/553597671738044/?ti=icl


わくわく◎









平田温泉では
今年も銭湯ポスター展開催中!

お風呂つかりながら
ポスターを眺めましょう〜


投票に参加すると、
手ぬぐいが頂けるそうです。
https://www.facebook.com/heidenonsen/















10/1 イトウコーヒーさんの
「コーヒーの日」サンセットイベントに立ち寄り。
須怜太さんの素敵なウクレレと
ハワイの高級コーヒー、カウコーヒーでまったり◎


演奏後は
一緒にウクレレを弾かせてもらったり
教えてもらったり。



十人いれば十色の弾き方があるのね。




お誘い頂いたので

14日には
こちらにもウクレレ持って出かけようと思います。




改めて
ウクレレは人を繋げる魔法の道具だなあとかんじたのでした。

BAKU

comments(0) - 日々のあれこれ 旅料理人 みかん
昔は音楽なんて全然興味がなかった。


カーテンで仕切られただけの
となりの姉の部屋から、
流行りの曲やら何やらがジャカジャカ流れてきてたけど

うるさいとイラっとしてたし、
むしろ無音の静寂の方が好きだった。


しかし
そのうるさい音のおかげで
昔流行っていたらしい曲がどっかで流れると、
なんとなく聞いたことあって 懐かしいと思えるし、
好きでなくとも何故か口ずさめたりする。


「ブルーハーツ」も
たぶんそのうちの一つだったと思う。
その当時には
ぜんぜん響かなかったんだけど。



同じように、改めて今聴くと
いいなあーと思ったのが 「BAKU」で、

どのくらいの知名度で どんなバンドだったのか、
姿や顔も全然わからないけど
声と唄はよく覚えている。


歌詞もいいし、
コードも簡単そう。
ウクレレで弾きたいなー。


YouTubeとか探しても
なかなか出てこないんだけど、
「僕たちだけの天国」という唄もいい。


………………………………

「ピーターパン」
作詞:車谷浩司
作曲:車谷浩司


いつもの時間にあらわれる
いつもの顔してあらわれる

自由に街を飛びまわる
僕の姿が見えるかい?

大人になんかはならないよ
勝手気ままに生きるのさ

そんな僕を大人達は
「ピーターパン」とけなす


食べたい時に食べればいい
寝たい時に寝ればいいさ

明日は何して遊ぶかと
考えることで精一杯!


※涙を見せない 僕はピーターパンさ
この世で一番 自由な僕さ

みんなで歌えばピーターパンになれるよ
僕らと一緒に大空を飛ぼうよ


ヤッホーヤッホー
僕の声が聞こえるかい?
ヤッホーヤッホー
君に会いにいくよ



今日も一日が終わると
今夜寝る場所さがすのさ

縁のにおいにつつまれて
今から見る夢をさがして

君の夢が見れるといいな
星空にお祈りしてから

やわらかい木の葉の上で
おやすみなさい。


あしたは君と自転車を
二人乗りして山越えて

遊びに行こうよ 夢の国
一緒に見たいね流れ星


涙を見せない 僕はピーターパンさ
この世で一番 自由な僕さ

みんなで歌えばピーターパンになれるよ
僕らと一緒に大空を飛ぼうよ


ヤッホーヤッホー
僕の声が聞こえるかい?
ヤッホーヤッホー
君に会いにいくよ





…………………………

今週のお届け惣菜

comments(0) - みかん弁当 旅料理人 みかん
今週のお届け惣菜



・産みたて卵のスパイスピクルス
・カボチャとササミのクリーム煮(大葉ジェノベーゼ)
・手羽元と白インゲン豆のトマト煮
・バターチキンカレー
・天然ブリのなめろう
・芋、柿、リンゴ、フリーカ(青麦)醤油漬モツァレラのサラダ










こちらは
今週のお届けオツマミセット

・産みたて卵のスパイスピクルス
・カボチャとササミのクリーム煮
・手羽元と白インゲン豆のトマト煮
・大葉ジェノベーゼペンネパスタ
・バターチキンカレー
・天然ブリのなめろう
・芋、柿、リンゴ、フリーカ(青麦)、醤油漬モツァレラのサラダ
・空芯菜とナス、牛バラ肉の炒め物



空芯菜とナスは
久しぶりの、遠藤翼。









先日の
東別院朝市。


フレイトレシピの
季節の新メニュー、和梨ソーダが
とても美味しかった◎





予想どおり大忙しで、
ひたすらジュースを注ぎ続け

あっというまに14時。


腹ペコの胃袋に
楽趣味のサモサ。

デカっ!うま〜




ごちそうさまでした◎




★おまけ



久しぶりに
ネパールステーションでネパールカレー。

https://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23066065/


タカリデドセットを頼んだら、
ほぼ炭水化物。。


マトンカレーも肉が固くて微妙。


チョイスを誤った感。






無料ブログ作成サービス JUGEM