お知らせ!

comments(2) - 未完カレースケジュール&お知らせ 旅料理人 みかん
★お知らせ その1







◎12月25日 月曜日
「ROWS COFFEEのXmas」

12時〜19時ころまで
(売切れ次第終了)

F Bイベントページはこちら
https://www.facebook.com/events/396027937494493/?ti=icl



この日いちにち限りの限定サンドイッチを
旅料理人みかんがお届けいたします。

お昼には
芒種さんの美味しいパンと
軒先の八百屋くんの安心野菜を使った
珈琲に合うサンドイッチを、

夜には
ワインにも合うサンドイッチを、と
考えています。


あたたかくおいしいXmasをどうぞ◎




前回はハロウィンでした↓
http://vegeben2.jugem.jp/?eid=2602




ROWS COFFEE
https://www.rowscoffee.com



…………………………


★その他



毎月28日開催の
東別院手づくり朝市
(http://higashi-asaichi.jp/shopinfo/テスト45/)



毎月12日開催の
甚目寺観音手づくり朝市


本部テント横、 りんねしゃさんのブース内にて、
未完弁当販売しております
が、


こちらの朝市での販売は
今年いっぱいで終了とさせていただく予定です。

よろしくお願い致します。

朝市HP http://higashi-asaichi.jp



◎料理写真アルバムとして
Instagramにおさめております。
(ユーザー名 mikancarry)


お弁当、料理の雰囲気は
こちらご覧ください。

手前味噌

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今週のお届け惣菜



・大根もつ煮
・大根皮きんぴら
・大根菜卵焼き
・ごぼうのアラビアータ
・レンコンの酢醤油漬け
・アンチョビポテトサラダ


でした。




さて

今夜は、
昨年仕込んだ味噌を受け取りに

つむぎて忘年会に参加。






サヤカさんの
朝採れ花ドンコ椎茸で


ぜいたく鍋。




タルマーリーさんの
天然菌パン。



タルマーリー https://www.talmary.com





ウツノさん持参の
めちゃんこ美味しい自然薯!





さすが

集まるひとの拘り持ち寄り、
酒もツマミも
ぜいたくな品々であります。







そんな賑やかな中で


今年の味噌用大豆が
煮られ









そして


お待ちかねの
昨年仕込みの味噌、
解禁!


ときどき
黒大豆が粒々のまま混じっていて
とても美味しい。




みんなで育てた大豆、
あたしが参加したのは

草獲りと脱穀だけですが。
(写真は去年の脱穀風景)


去年の日記 http://vegeben2.jugem.jp/?eid=2404







あれから

もう一年?
まだ一年??


どちらにせよ

大豆が味噌に変身するだけぶんの
時間の重さよ。




だいじにいただきます。

ありがとうございました。



本日の未完べんとう@甚目寺観音手づくり朝市

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現実と未来の妄想の
入り混じる真夜中。


雪がちらついてきましたよ。



いろんな人がいる。

世の中ほんとに
いろんな人がいる。


出会うタイミングも
その人を知るタイミングも

いろいろいろいろ。




不安が少しワクワクに変わって
背筋がよりピシッとなった
真夜中。









さて


本日の未完べんとう
@甚目寺観音手づくり朝市


・真鯖のスパイス煮
(完熟クラタペッパー使用)
・ビリヤニ
(インド風炊き込みご飯。
ヒフミヨイ農園の無農薬ジャスミンライス使用)
・平飼いたまごの酢卵
・無農薬フレッシュキウイ
・大根と人参のライタ
(ヨーグルトサラダ。
カスピ海ヨーグルト使用)
・白菜の浅漬け
・サツマイモのバター焼き






ビリヤニには、
ヒフミヨイ農園の無農薬ジャスミンライスの新米を混ぜました。



甚目寺朝市、さいごの
未完べんとう販売でした。


ありがとうございました◎






お昼ゴハンには


久しぶりの
タイペイシャオツー魯肉飯と

ソライイナカフェの
ふわふわパンケーキ。


うまい!




小川さんの、炒り落花生。

粒が大きくて
噛めば噛むほど甘い!

野菜も漬物も
このかたのつくるものは
全部すばらしくおいしい◎


もうじき出回る干し芋は最強ですぜ。

明日は

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明日は

甚目寺観音手づくり朝市。







ヒフミヨイ農園のジャスミンライス、
採れたて新米が入ります◎



未完べんとう、
甚目寺朝市販売は
明日が最後になります。



どうぞ
よろしくお願いいたします。

肉食birthday

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本日は

友人宅へ、
肉食birthdayケータリング。











本日のメニュー

・ローストビーフとバターライスの
ケーキ風丼
・真鯖のスパイス煮
・ポテトグラタン
・鮪のたたきカルパッチョと三つ葉のナムル
・豆腐の味噌漬けと紅カブのカナッペ
・大根のべったら漬け
・砂肝コンフィのソテー
・大根とわさび菜のサラダ、 キウイのソース
・即席天津飯 など。





テーマは

クリスマスカラーと
インスタ映え!笑





天津飯好きくんに

即席天津飯でbirthday〜◎


(天津飯てものを
生まれて初めてつくりました。
食べたことも1〜2度、、もあったかな?的な。)





用意されていた

フォルテシモアッシュのタルトと
のっちのレアチーズなbirthday cakeは、


わたしも一緒に
がっつかせていただきました◎






birthdayも
クリスマスも
ついでに年忘れも
兼ねたかんじで


おめでとうございました
&メリクリ、よいお年を!



新米会

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偶然にも


昨夜に引き続き
二夜連続、

同じ宗派のお寺でゴハン会。


覚王山の大成寺にて。
今夜は食べる側でした。







先日、
稲刈りのお手伝いにお邪魔した

鈴木農園の
刈たて剥きたての「天照虎米」、

土鍋で炊きたてを
食べさせていただきました。




(稲刈りのようす
http://vegeben2.jugem.jp/?eid=2606
)






炊きたてオープン!







おお〜〜〜
うつくしい!




いい香り!


粒がしっかり立ってて
ツヤツヤです♪





さっそく
いただきまーす!


メニューはこんなかんじ。



まずは
天照虎米の玄米茶から。

透明ですが
風味はしっかり玄米。










本日の
料理担当は

紹くんの友人、
元カフェ店主で現整体師という

渡辺シェフ。



魚焼き担当は
お寺の坊さまでした。



真宗大谷派のお寺って
なんだか個性的な人が集うのね〜笑






天照虎米、

「あいちのかおり」らしい
パラっとした固めで粒のしっかりした
さっぱりと食べやすいお米でした。







デザートはスイートポテト。





おいしいたのしい
ぜいたくな時間を

ごちそうさまでした◎






しめ縄って

神社の行事であって、


ふつう
お寺ではやらないのだそう。


へえーっ



本日の出張料理@随縁寺

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今日は、

坊主漫才師「えしんりょう」の
恵信さんのお寺、随縁寺へ


出張させていただきました。





えしんりょう
http://bousanmanzai.crayonsite.com













本日の出張料理@随縁寺


◎精進手巻き寿司
・三色酢飯(黒米、菜飯、七分搗き米)

・麹納豆
・梅ナメタケ
・豆腐マヨネーズ
・牛蒡の醤油漬け
・豆腐味噌漬け
・人参の梅煮
・胡瓜の糠漬け
・蓮根の酢醤油漬け
・大葉、大根、カイワレ菜、アボカド



海苔は
韓国海苔と有明産の二種。


◎里芋の焼き芋、醤油麹ソース
◎長芋と焼きネギの酒粕豆乳ポタージュスープ
◎大根のべったら漬け
◎紅カブのマリネ
◎豆パスタのサラダ
◎デザート…
珈琲風味のこし餡寒天羊羹


黒米は
ヒフミヨイ農園の黒米をつかいました。
梅煮の梅、べったら漬けの甘酒は
もちろん自家製です。



肉、魚、卵、乳、上白糖、
ニンニクも使わない、
精進てきなごはんにしましたよ。





お寺の台所はとても広くて使いやすく、
お相撲さんサイズの
大きな鍋がたくさんありました。









漫才は聞けなかったけど
御絵伝の絵解きが聴けました。


御絵伝
http://www.ohigashi.net/oshie/read/goeden/



たのしい時間を
ありがとうございました◎



旅料理の愉しさを
いまのうち噛みしめておくのだ。



きたぜ〜〜
師走!!





手土産にいただいた
たっぷりの三つ葉。

この地域の名産なのだそう。







一緒に混ぜてもらったビンゴゲームでは

3リーチだったのに
結局当たらず。。



でも
お饅頭とビールをいただきました◎


帰り道
プシュっといかなかったワタシ、
えらいねえ。






今週のお届け惣菜

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「運命」や「御縁」
なんてのは

結局のところ
「意思」なのだとおもう。



出会えるものも
出会えないものも

始まるものも
始まらないものも、

終わるものも
終わらないものも、

意識のない
自覚のない「意思」。



運命のせいになんて
してらんねえぜー。


THE 他力本願!






今週のお届け惣菜

・スルメイカの姿焼き
・カツオの角煮
・根菜の塩麹ラタトゥイユ
・人参菜のキムチチーズチヂミ
・手づくりナメタケ
・豆腐マヨネーズのマカロニサラダ
・麹納豆




でした。







いただきもの。



抹茶餡?
かと思いきや


チョコと蜜柑味のこし餡だった。





ダークみかん!上等〜

kibacoカフェ

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本日は







日進kibaco商会、kibaco祭のカフェランチを担当させていただきました。

https://www.facebook.com/nisshinkibaco/










本日の未完カレープレート
@kibacoカフェ

・南インド風真鯖のカレー(完熟クラタペッパー)
・ひき割り豆のカレー
・ターメリックライス(恵那産有機米)
・無農薬水菜とリンゴのサラダ
フレッシュキウイのソース(貊村れなりグリーン使用)
・パパド
・赤カブの塩麹マリネ
・人参のライタ(カスピ海ヨーグルト使用)
・ラッキョウ、パクチー、生姜の佃煮



kibacoさんのお皿を使わせてもらって
インスタ映え効果◎







豆カレーは、スープ皿に添えたけど
ゴハンにかけて食べてほしい。
そしてちょっとずつ
鯖カレーとライタを混ぜながら食べてほしいです。
より美味しい◎



ヒフミヨイ農園のミントで作った
ミントティーと
ヒフミヨイ農園の米糠を入れて作ったビスコッティもご用意しました。








お客さんも
kibacoさんの雰囲気を纏った
やさしいひとたちばかりでした。


ありがとうございました〜〜



そしてY子さんに
special多謝!


いつもありがとうございます◎












帰りしな、





オサレなパンカフェで一服し

https://www.facebook.com/unjourbread/




テイクアウトで購入した
角食をトーストに



残った鯖カレーの鯖と
サラダとライタを挟んで
賄いサンドイッチ。


これは!!!
ゴハンに負けないウマさだわー。


改良して
クリスマスサンドにしようかな。


角食と共に購入した
焼きカレーパン、


言われたとおり
具がギッシリで美味しかった!








さて


採れたての野菜をモリモリ置いて

ランチも食べず去って行った、
10年近くぶりに会った、かのお方。

どうもありがとう〜〜





そして

「肌が弱いと
触るだけで痺れるから気をつけて!」
という注意を残していった

ジョロキアという激辛唐辛子。



そんな爆弾を何故そんなにつくる。。



見た目は美しいけど、
何にしようコレ。







★おまけ



こちらは

今週のお届け惣菜

・カボチャとおからのコロッケ
・ガンモのキノコあんかけ
・ヒヨコ豆の煮込み
・鯵のエスカベッシュ
・二色人参とアラメのピーナッツ和え
・手羽元タンドリーチキン




タンドリーチキンが好きではないのだけど
タンドリーチキンを美味しくつくれるようになりたい。




★おまけ 2



ムショーにカレーうどんが食べたくて
初めて入った老舗「角丸」でランチ。
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23000031/top_amp/



夜の宴会場に迷い込んだかと思うくらいの
オッサン満席。


1人客は
次から次へと相席。




オッサンはみんな常連のようで
座るまえからオーダー、
しかも略語をスラスラ。
(「松」とか「梅」とか、←どうやらトッピングの内容。
「小」とか、←どうやら「少なめ」というのではなく、「小ライス付き」の意)

)



そんな中なので
ゆっくりメニュー見てる余裕がなくて

とりあえず目に留まった「カレー煮込み」をオーダー。



ドロンとしたカレーじゃなくて
カレー風味のついた煮込み、てかんじで
クドくなく出汁が効いててとても美味◎


麺はコシはあるけど細麺。
カレーうどんの麺は太いのが好きだなあ。


煮込みじゃないカレーうどんも
カレー中華もあったのね〜



中華麺、合いそう!

昨日の未完弁当@東別院手づくり朝市

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今月の
東別院手づくり朝市。


http://higashi-asaichi.jp






紅葉の映える
ぽっかぽか陽気の一日でした。





本日の未完べんとう@東別院手づくり朝市


・干物と大根菜の混ぜごはん
(恵那産有機コシヒカリ使用)
・大根の甘辛煮
・明日葉と人参の胡麻和え
・キクイモのたまり醤油漬け
・サツマイモ入りポテトサラダ
(ほうろく菜種油RIN使用)
・大根皮のきんぴら



でした。


食べてくださった皆さま
ありがとうございました!







お昼ごはんは


「spice life dana」の
スリランカカレープレート。

ロティ付き◎



最近あまり
カレーを食べてなかったので
沁みる、、


やっぱ
カレーはテンション上がるね。




「情熱弁当」のおでんと



「トライバルアーツ」のチャイ。


ここのチャイ、
とても美味しい。

好き。




あったかいものが
美味しい季節です。






そして

「coeri」の抹茶モンブラン!


分厚いタルトに
小豆ー!



あたし好み
どストライク!!





こちらは

噂の「アッコパン」ブール。

ハード系かと思いきや
プルンプルンのもっちり生地!


なるほど〜〜
うま◎
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