明日のホットサンドメニュー

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明日の
クリスマスホットサンドメニュー 、

決まりました。


https://www.facebook.com/events/396027937494493/?ti=icl




◎お食事ホットサンド…
「ポテトのサブジとキーマカレーの
ホットサンド」

(ほくほくポテトとキーマカレーの
スパイシーホットサンド)






◎デザートホットサンド…
「ピーナッツバターと珈琲プラリネの
2色スイートポテトサンド」

(2色のサツマイモを使った
デザートホットサンド)




◎15時〜
ワインに合うSpecial menu


「大人のポテトグラタントースト」
(ブルーチーズ香る、
大人のグラタントースト。
よつ葉バターと低温殺菌牛乳で作ったホワイトソースと生ハム。)


*こちらは
焼き上がりに少々お時間がかかります。


……………………


いずれも「芒種」の食パン
「軒先の八百屋」のお芋を使っております。





今回も
とても美味しいサンドイッチになりました!

特製ホットワインと一緒に
美味しいクリスマスをどうぞ。







サンドイッチお召し上がりのお客さま、
先着で
フレッシュキウイをプレゼント!






12時〜
売り切れ次第終了とさせていただきます。

よろしくお願い致します。

今週のお届け惣菜

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今週のお届け惣菜

・ミントのグリーンカレー
・いろいろ菜っ葉サラダ
・ネギの酒粕クリーム煮
・里芋コロッケ
・卯の花煮





本日のお届けオツマミセット

・ミントのグリーンカレー
・平飼いたまごの煮卵
・卯の花煮
・里芋まるごとフライ
・黒大根と人参のグリル
・ジャガイモカレー



でした。


おからは豆腐屋しろさんの、
ミントはヒフミヨイ農園のです。




ミントカレーには、モリンガの葉っぱも少し入れてみました。

小川マキコさんの高級スパイスです。笑

モリンガの実は食べたことあるけど
葉っぱは初めて。

なんか青のりみたい。





黒大根は、「岡田農園」。

ナマはかたくて苦いけど
焼くとホクホク甘い。




こちらは、「遠藤翼」産。

プリンセスプリンセスを聴きながら育ったのであろうジャガイモ、
「デジマ」。


プリプリって
「M」と「ダイアモンド」しか
知りませんけど… 。


皮が薄くて、
まさしく姫のようなツルツルお肌。








さてさて、









先週の

中日新聞折り込み紙『ローズ』の
「銭湯へ行こう特集」記事。


平田温泉のロビーで
ウクレレを楽しむ
わたしたちの写真が掲載されました。


銭湯は町の社交場◎



試作サンドイッチ

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クリスマスイベント


https://www.facebook.com/events/396027937494493/?ti=icl

の、
試作。



クリスマス、もうすぐじゃん!





赤ワインキーマと
マッシュポテトのホットサンド






ポテトグラタントースト



もう少し改良が必要だけど、
当日は美味しく仕上がりそうです◎





店主のご友人、
「COLOSO COFFEE」の
イケメンスタッフがいらしていて


エチオピアの浅煎り珈琲を
飲ませていただきました。



(COLOSO COFFEE https://s.tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13201322/)


たしかに

レモンティーみたい、
という表現がぴったり!



ごちそうさまでした〜




そして


サンドイッチ用の野菜が
「軒先の八百屋」くんから届きました。



◎じゃがいも(ニシユタカ):ぶっちゃ農園(南知多町)




◎さつまいも(紅はるか):水谷牧場野菜部(豊明市)



◎紫芋(パープルスイートロード):和ごころ農園(岐阜県白川町黒川)


当日のメニュー詳細は
また後日!

おたのしみに〜〜








日曜日から
どうやら風邪をひいたようで

まずは体調をどーにか整えなくては。。



年末の風邪は
毎年恒例行事です。


精進MART

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先週末は
「精進MART」@東別院
でした。



雪のチラつく早朝。。

さっむ〜〜






開催時間ころから
陽が照ってきて

少し暖かくなりました。






ポカポカの焚火と



ポカポカのぜんざいと




ポカポカの
ポタージュと




ポカポカの揚げもちと



ポカポカの焼き芋。


常に
ポカポカしたものを胃に入れていないと
寒さに耐えられない。









食べたもの
ぜんぶ美味しかったけど



トライバルの
キャベツメンチが最高に美味しくて
感動した。



青ノ木農縁の在来種小豆のぜんざいも
今年もとても美味しかったー◎




精進MART、
親鸞聖人のご恩に報いる法要
『報恩講』の協賛行事であり

報恩講の期間
お寺では動物性のものを食べない、ということで

出店の食べものは全て
動物性食材不使用でした。




しかし

寒いときは肉が食べたいな。。



手前味噌

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今週のお届け惣菜



・大根もつ煮
・大根皮きんぴら
・大根菜卵焼き
・ごぼうのアラビアータ
・レンコンの酢醤油漬け
・アンチョビポテトサラダ


でした。




さて

今夜は、
昨年仕込んだ味噌を受け取りに

つむぎて忘年会に参加。






サヤカさんの
朝採れ花ドンコ椎茸で


ぜいたく鍋。




タルマーリーさんの
天然菌パン。



タルマーリー https://www.talmary.com





ウツノさん持参の
めちゃんこ美味しい自然薯!





さすが

集まるひとの拘り持ち寄り、
酒もツマミも
ぜいたくな品々であります。







そんな賑やかな中で


今年の味噌用大豆が
煮られ









そして


お待ちかねの
昨年仕込みの味噌、
解禁!


ときどき
黒大豆が粒々のまま混じっていて
とても美味しい。




みんなで育てた大豆、
あたしが参加したのは

草獲りと脱穀だけですが。
(写真は去年の脱穀風景)


去年の日記 http://vegeben2.jugem.jp/?eid=2404







あれから

もう一年?
まだ一年??


どちらにせよ

大豆が味噌に変身するだけぶんの
時間の重さよ。




だいじにいただきます。

ありがとうございました。



本日の未完べんとう@甚目寺観音手づくり朝市

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現実と未来の妄想の
入り混じる真夜中。


雪がちらついてきましたよ。



いろんな人がいる。

世の中ほんとに
いろんな人がいる。


出会うタイミングも
その人を知るタイミングも

いろいろいろいろ。




不安が少しワクワクに変わって
背筋がよりピシッとなった
真夜中。









さて


本日の未完べんとう
@甚目寺観音手づくり朝市


・真鯖のスパイス煮
(完熟クラタペッパー使用)
・ビリヤニ
(インド風炊き込みご飯。
ヒフミヨイ農園の無農薬ジャスミンライス使用)
・平飼いたまごの酢卵
・無農薬フレッシュキウイ
・大根と人参のライタ
(ヨーグルトサラダ。
カスピ海ヨーグルト使用)
・白菜の浅漬け
・サツマイモのバター焼き






ビリヤニには、
ヒフミヨイ農園の無農薬ジャスミンライスの新米を混ぜました。



甚目寺朝市、さいごの
未完べんとう販売でした。


ありがとうございました◎






お昼ゴハンには


久しぶりの
タイペイシャオツー魯肉飯と

ソライイナカフェの
ふわふわパンケーキ。


うまい!




小川さんの、炒り落花生。

粒が大きくて
噛めば噛むほど甘い!

野菜も漬物も
このかたのつくるものは
全部すばらしくおいしい◎


もうじき出回る干し芋は最強ですぜ。

明日は

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明日は

甚目寺観音手づくり朝市。







ヒフミヨイ農園のジャスミンライス、
採れたて新米が入ります◎



未完べんとう、
甚目寺朝市販売は
明日が最後になります。



どうぞ
よろしくお願いいたします。

肉食birthday

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本日は

友人宅へ、
肉食birthdayケータリング。











本日のメニュー

・ローストビーフとバターライスの
ケーキ風丼
・真鯖のスパイス煮
・ポテトグラタン
・鮪のたたきカルパッチョと三つ葉のナムル
・豆腐の味噌漬けと紅カブのカナッペ
・大根のべったら漬け
・砂肝コンフィのソテー
・大根とわさび菜のサラダ、 キウイのソース
・即席天津飯 など。





テーマは

クリスマスカラーと
インスタ映え!笑





天津飯好きくんに

即席天津飯でbirthday〜◎


(天津飯てものを
生まれて初めてつくりました。
食べたことも1〜2度、、もあったかな?的な。)





用意されていた

フォルテシモアッシュのタルトと
のっちのレアチーズなbirthday cakeは、


わたしも一緒に
がっつかせていただきました◎






birthdayも
クリスマスも
ついでに年忘れも
兼ねたかんじで


おめでとうございました
&メリクリ、よいお年を!



新米会

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偶然にも


昨夜に引き続き
二夜連続、

同じ宗派のお寺でゴハン会。


覚王山の大成寺にて。
今夜は食べる側でした。







先日、
稲刈りのお手伝いにお邪魔した

鈴木農園の
刈たて剥きたての「天照虎米」、

土鍋で炊きたてを
食べさせていただきました。




(稲刈りのようす
http://vegeben2.jugem.jp/?eid=2606
)






炊きたてオープン!







おお〜〜〜
うつくしい!




いい香り!


粒がしっかり立ってて
ツヤツヤです♪





さっそく
いただきまーす!


メニューはこんなかんじ。



まずは
天照虎米の玄米茶から。

透明ですが
風味はしっかり玄米。










本日の
料理担当は

紹くんの友人、
元カフェ店主で現整体師という

渡辺シェフ。



魚焼き担当は
お寺の坊さまでした。



真宗大谷派のお寺って
なんだか個性的な人が集うのね〜笑






天照虎米、

「あいちのかおり」らしい
パラっとした固めで粒のしっかりした
さっぱりと食べやすいお米でした。







デザートはスイートポテト。





おいしいたのしい
ぜいたくな時間を

ごちそうさまでした◎






しめ縄って

神社の行事であって、


ふつう
お寺ではやらないのだそう。


へえーっ



本日の出張料理@随縁寺

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今日は、

坊主漫才師「えしんりょう」の
恵信さんのお寺、随縁寺へ


出張させていただきました。





えしんりょう
http://bousanmanzai.crayonsite.com













本日の出張料理@随縁寺


◎精進手巻き寿司
・三色酢飯(黒米、菜飯、七分搗き米)

・麹納豆
・梅ナメタケ
・豆腐マヨネーズ
・牛蒡の醤油漬け
・豆腐味噌漬け
・人参の梅煮
・胡瓜の糠漬け
・蓮根の酢醤油漬け
・大葉、大根、カイワレ菜、アボカド



海苔は
韓国海苔と有明産の二種。


◎里芋の焼き芋、醤油麹ソース
◎長芋と焼きネギの酒粕豆乳ポタージュスープ
◎大根のべったら漬け
◎紅カブのマリネ
◎豆パスタのサラダ
◎デザート…
珈琲風味のこし餡寒天羊羹


黒米は
ヒフミヨイ農園の黒米をつかいました。
梅煮の梅、べったら漬けの甘酒は
もちろん自家製です。



肉、魚、卵、乳、上白糖、
ニンニクも使わない、
精進てきなごはんにしましたよ。





お寺の台所はとても広くて使いやすく、
お相撲さんサイズの
大きな鍋がたくさんありました。









漫才は聞けなかったけど
御絵伝の絵解きが聴けました。


御絵伝
http://www.ohigashi.net/oshie/read/goeden/



たのしい時間を
ありがとうございました◎



旅料理の愉しさを
いまのうち噛みしめておくのだ。



きたぜ〜〜
師走!!





手土産にいただいた
たっぷりの三つ葉。

この地域の名産なのだそう。







一緒に混ぜてもらったビンゴゲームでは

3リーチだったのに
結局当たらず。。



でも
お饅頭とビールをいただきました◎


帰り道
プシュっといかなかったワタシ、
えらいねえ。






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