東京スパイス番長おっかけツアー1日目

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この3日間連日、

名古屋に降臨された
「東京スパイス番長」の
おっかけをしてきました。

東京スパイス番長
https://m.facebook.com/tokyospicebancho1


(つまり
3日連続カレー。笑)


まずは1日目。

この日は
「東京スパイス番長」のイベントではなく…






その一員であるメタ・バラッツくん、
アナン株式会社(http://www.e-anan.net)と、
りんねしゃのコラボ商品

《ほうろく菜種油》のための
カレーブック&タンドリーカードの

新商品発売記念パーティー
@tori cafe

でした。







というわけで

蓋をあけてみると
一般人客はほぼ居らず

いろんな企業のお偉い方々が
勢ぞろい。


場違いなとこに来てしまった…。


自己紹介が始まったかと思ったら
トランプのような名刺交換タイムが始まり、

出てくる前菜は
シンプルな野菜料理…

枝豆とトマトは確かに美味しかったけど



単純に「スパイス料理」を楽しみに
来てしまったカレーマニアとしては

一体
カレーはいつ出てくるのだ〜〜





待ちくたびれたころ


来た〜〜♪

バラッツくんレシピの

里芋やゴボウが入った
ダルフライ的なカレー。

うん、
これは美味!







他につまめるものがなかったので

とりあえず
青唐辛子とコリアンダーを
わさわさ乗っけて
チビチビ食べてみる。

もはや
コリアンダーをカレーで食べているかの如く。



ナン。
…の形をしたイタリアのパンのような。


ジーラライスとかレモンライスとか、
ちょっと味を付けたバスマティライスで
食べても美味しそうなんだけどな〜


最後に
バラッツくんのタンドリーカードを使った
「ありたどり」のタンドリーチキン。

(ありたどり
http://rinnesha.exblog.jp/21744390/)


爽やかな香りが鼻を抜ける
思いの外優しいスパイスミックス。

その爽やかな香りの正体は
フェンネルでした。

これはチキン以上に、
むしろ魚と合わせても美味しそう!



個人的には、
最初にちょっとフライパンで焼くか
最後バーナーで焼くかして
表面に香ばしい焦げ目が欲しいところだったかな〜





〆のチャイも
バラッツ印のスパイスで。


よつばのノンホモ牛乳を使ってるので
濃厚な美味しさ。
うーん、これは美味♪

金時生姜のピリっと感も
とても良かったです。





ごちそうさまでした。

コラボ商品販売、
おめでとうございます。




お好み焼きBBQ

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16日まで

「みの治かつ」大将は
名古屋城夏祭りに出店のため

夜は
誰か開ける人間が居ないと
臨時休業してます。




そんなわけで昨夜は
お昼の未完弁当休む代わりに

わたくし
1日貸し切り当番。






なので
昼間は思い切り準備ができた。



大曽根の「みのや」で
開田高原の中村さんの
有機野菜をもりもり受け渡し。

いっぱいオマケもしていただいて
自転車カゴもりもりになりました!

中村さん、
ありがとうございます★



キャベツは二種類。

生食に向く
柔らかいのと

火入れにも
生にもオールマイティの
「初秋」だっけ??


どちらも柔らかくて甘くて
とで大きい!


外側の葉も
内側の葉と変わらないくらい
シャキシャキで甘いの。





夕方から

呑みながらボチボチ準備。


こないだ仕込んだ土手煮
バッチリ味が染みて
我ながらだいぶ美味♪



レバーペーストは
リッツのクラッカーでね。




ポツポツと人が集まってきて

ホットケーキみたいなお好み焼きを焼き出したころ


お好み焼き焼き奉行が降臨。




生地はいかに薄く焼くかが
ポイントなんだとか。








混ぜ込み関西風、
のっけもり関東風(これはお好み焼きだけど、「モンジャ」というそう。)

生地の具合から
正してもらって

色々焼いてもらい、




傍らで、

サザエや


塩麹に漬けた

イサムポークホルモンや
熊野の鹿肉のBBQ♪


途中、

罰ゲーム的辛さの
港区「四川」の激辛麻婆や



トマトのハチミツ漬けの

いただきものをツマミながら






子供用に
たませんを焼いたり





〆には焼きそばも…


と思ったら



大将が戻ってきて


ビスケット風生地の鯛焼きや
(ホットケーキミックスの味だけど、これとても美味しい!)



めはり寿司のお土産が。






もこみちシェフの今日の夕飯、
夏カレーも降臨。


米がないので
コップで飲みます。笑






本日の「みの治」。

A型率高し。(挙手全員A型)



イベント時には
助かる風景ですね。笑



ハーモニー食堂の
梶田親子も

立ち寄ってくれました。

ありがとう!






あー
美味しかった!




来てくれた皆さま、
ありがとうございました。

いっぱい焼いてくれて
ありがとうございました!








祭りの後のお約束?


水道詰まって
もうひと汗…



ありゃりゃりゃりゃ








次は日曜日、
18時ころから店長してます。

21時ころからは
タエちゃんのバースデーパーチーで
貸し切りになります。

バラッツくんのミステリーツアー

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昨日は


激アツの
「バラッツくんミステリーツアー」
https://www.facebook.com/events/

に、

お手伝い兼ねて参加。


お手伝い特典に、

バラッツくんの隣を陣取って
一日中ガン見させていただきました♪





午前の部は
料理教室形式で。












メニューの多さに

大丈夫??
と聞くと

余裕のヨシコちゃんです。


バラッツくん。


柔らかすぎる空気感に
マジでーー??と
ドキドキしてたら


教室が始まった瞬間
バッチリ完璧に決めちゃうっていう!


めちゃカッコいいです。

このひと天才。








昼間のメニュー


コリアンダーチキンカレー
ジンジャーポークカレー
夏野菜と豆のカレー
ライタ
ジャガイモのサブジ
レモンライス
キャベツのポリヤル
竈焚きご飯



で、

昼間の片付け後

津島の
かいぶつビールで
ガソリンを入れてから


続行で午後の仕込み。


この辺りから
暑さのあまり
変なテンションになってきました。笑

夜メニューはこんなかんじ。

贅沢すぎるでしょう!


そして
品数多すぎでしょう!

午後は

アナン株式会社の
オリジナルミックススパイスを中心に。










間のわずかな時間で
ちゃっちゃっちゃーと

そして手際よく
あれもこれもと
作り始め









午前の復習兼ねて
あたしも二品作ったよ♪

ジャガイモのサブジと
キャベツのポリヤル








バジルチキンカレー
ジンジャーポークカレー
タンドリーチキン
マライティッカ
ジャガイモサブジ
キャベツのポリヤル
バターチキンカレー
茄子のアチャール

木村農園の金時生姜をそのまま


食べ始めてからも
料理はどんどん出てきます



豆カレー




オクラのサブジ


チキンビリヤニ


ゴボウのスパイスきんぴら


カボチャの冷製スパイススープ


あと、
採れたてミントと
生姜の茎を入れた
ハーバルチャイ。



めちゃくちゃ暑かったけど

それ以上に
めちゃくちゃ楽しかったーー!





スパイスって
種類や量なんかのレシピ以上に

大切なのは
体感で覚える、具合や状態やタイミング。


例えば

レシピとして文字で書き起こせば
「スパイスを油で熱し
玉ねぎとニンニクをよく炒める」 の、
一行ですんでしまうよな
これだけの行程の中で

タイミングや具合を変えることで
全然違うカレーが
数種も作れてしまうわけです。


色んな部分に
文字や写真では気付けない
目からウロコ的な術もあり、


なにより

大切なのは
囚われず「感覚」をだいじにすること、

「理屈ではない」っていう理屈を、
上手に説明してもらったような気がします。

これ、
どんな料理でも
大切なことだよね。


バラッツくんの話が
いちいち腑に落ちた!
そしてこのお人柄にも感服。


忘れないうちに
色々復習しなくっちゃ。


今後の未完カレー作りに
だいぶ変化がありそうな予感です。











意識も危うくなるよな猛暑の中

りんねしゃ、バラッツくん、堀田さん始め
関係者&参加者の皆々さま

本当にありがとうございました。
本当にお疲れさまでした。






食後は
バラッツくんの上映会。


眠すぎて全く聞いてなかったんだけど

要は
スパイスで人生をより楽しもう、てことらしい。




6月の地球レレLIVE

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最近、
周りのAB型人口が増えている。

今まで
知人友人に、AB型は
数えるほどしか居なかったのに。


AB型曰く、どうやら
AB型はAB型を引き寄せる力があるのだとか…。笑





血液型には割と敏感です。


お!!

と、思ったひとは
たいていB型。


ん??

と、思ったひとは
たいていAB型。


あ〜〜

と、思ったひとは
たいていA型かO型です。


AとOは
プライベートでは見分けがつきにくいけど、
仕事ぶりを見ると一目瞭然。


仕事を共にしていて、
思わずため息をついてしまうひとは
たいていO型。

逆に、
思い切りため息つかれてしまうひとは
たいていA型、

ていう。






買っちゃった♪ byブックオフ


半分以上知らない曲なので
片っぱしからYouTube様で検索してみる。

でもどれも簡単コードなので
曲さえわかればだいたい弾けそうだ。



全集だと思ってたけど
リクエストもらった曲が載ってない!


まだまだ
隠れた名曲があるってことだな。
ブルーハーツ恐るべし。










先週は
南生協病院の「地球の子マルシェ」にて

地球レレ部の6月LIVE!
あたしは2回目の参加です。


★6月のLIVE楽曲

・童謡

雨ふり
ホタルこい
カタツムリ
カエルのうた
雨ふりくまのこ

・ジブリシリーズ

風になる
となりのトトロ
カントリーロード
テルーのうた

・その他

日曜日よりの使者
イチョウ並木のセレナーデ




新入部員の
「カフェ百時」さん。


仮入部員(なかばヤラセ)の
「豆腐屋しろ」さん。




みんなで
今月の記念撮影。

パチリ。




子連れママさんも
忙しいママさんも

誰でも楽しめる

ゆるーいゆるーいウクレレ部なのです。



あー
LIVEってたのしい!




ミエさんの録音してくれた
LIVE(リハ、MC入り)演奏を聞いて

また笑いがこみあげてきた。


ぷぷぷ。





これは
今月のママウクレレサークルの活動…
の、

お弁当写真。笑

前回気になってた
五目ビビンバ、

これはわりと想像どおりの内容でした。

どれ頼んでも、
安くて美味しい♪

次は何をたべようかなあ。




その後は
LIVE参加メンバーのみで

LIVE曲の練習。

月一度の練習のみで
いつも、ほぼぶっつけ本番LIVE!

そこがまた
地球レレらしいゆるさなのです。



サイコ〜〜









★オマケ



久しぶりに

撞木館へ。
http://www.shumokukan.city.nagoya.jp/event/2015/150605/


木工家がつくる椅子の展示を
見に行きました。






庭園カフェ。

この季節のこのテラス
最高に気持ちいい。


ここの椅子も
展示の椅子だったらいいのに。



鈴鳴り市

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「世界中にさだめられた どんな記念日なんかより
あなたが生きている今日は どんなにすばらしいだろう

世界中に建てられてる どんな記念碑なんかより
あなたが生きている今日は どんなに意味があるだろう」




そんなこと

言われたら
泣いてしまうかも。



それが

たとえ高木ブーでも、
鼻血ブーかも。

(…これは嘘)





TRAIN-TRAINは
マーシーの曲なのね。







さて


連休最後の日は
松阪ベルファームにて開催の

「鈴鳴り市」に遊びに行ってきました!








主催は
フレイトレシピ&
別天地&
o-coffe




ベルファーム内に

オーガニックなお店がずらり




美杉に住む
すごいおばあちゃん!

野草の手作りのあれこれが
いっぱいならんでいました。


奥では
ベルファームが開催の
食べ物のフェスも行われており




焼きたてでっかいカキを
いちばんに食した!

ウマーーー!


そのまた向こうの
芝生の上では

クラフト雑貨がならんでいました。



せっかくなので
ぐるりと公園を一周。

だいぶ大きい、この公園!






鈴鳴り市のテーマソングを
歌ってくれました。

作詞は別天地のおっちゃんだとか!







とてもきもちのよい市でした。

これから毎月第一日曜日に
開催されるそうですよ♪


鈴鳴り市
https://www.facebook.com/events/813846938694801/


★オマケ 1

三重つながりで。

こちら
連休前半、

椿大神社にお参りにいってきました。



最近ハマってるもの…
神頼みとウクレレ。


はい、おみくじ

やっぱり
吉!


内容は
だいぶいい感じの「吉」なんだけど
文章がだいぶざっくりしてるな。笑


○おみくじ備忘録

願望叶ふ
待人来る
争い事必ず勝利
病 朝日の登るがごとく全開すべし
旅立ち、縁談等よし




御祈祷してもらったら
一緒に連れてったウクレレも
お祓いしてくれました。




★オマケ 2





今年初の

芳光のわらび餅。
http://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23001413/


うーん
とろける。



地球レレレレレ

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今日は、



…の

前に



栄アースデイに立ち寄り

今Qのオヤジが開く
青空書道教室にて





サングリアと

一筆書いて

景気付け、




南生協病院の
地球の子マルシェに

ぴゅーんと飛び、


出店している
ミエさんとセーコさんらと共に











地球の子マルシェ、ウクレレ部

略して「地球レレ部」の
ゆるーいライブに参加♪



みんなで歌いたい!と
リクエストした

「日曜日よりの使者」も
組み込んでもらいました〜




楽しかった!


みんなで弾くと
公けの場で弾くと


ウクレレって
また一際たのしーなー!



ただ
一度も練習に参加してないため
初見の楽譜は所々エアーで誤魔化しました。笑


「日曜日よりの使者」だけ
アホみたいに熱唱した。


このユルさが最高〜





またお邪魔します♪





足裏鑑定士、ミエさんの

今日の格言。


無理に追い求めるほど、
本来 解ってるはずのことまで
知らないことにしてしまうので、

無理に追い求めないほうが
すんなり「答え」はでる。

心配しなくても
無理しなくても

普通にしていれば
ちゃんと気付けるように
私達は成っている。






筍ナイト!

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はっきり言えないのは、
自分でもはっきりわからないからです。


そんなモヤモヤした状態を
上手に伝えられる自信はありませんので、

だったら
余計なことは何も言わないでおこうと
思うのです。



そのくせいつも
解ってほしいと願うのです。

なんで気付いてもらえないのだろうと
悲しくなるのです。


あまのじゃくは性格です。
治す薬はありません。


「可愛気」と「隙」のある
オンナになりたいです。






さて
猫大学出張ランチの夜は


tori cafeにて
「casual 筍ナイト!」
(https://www.facebook.com/events/1596422137262277/)




若手農家と
toricafeシェフのコラボ企画、vol3!

今回のメイン食材は
水の谷農園のタッピーの筍です。

(去年、筍掘りにもお邪魔しました。
http://vegeben2.jugem.jp/?eid=1801)


……開催主旨……

Organicを、もっとひろめたい。
Organicを、もっとたのしみたい。
Organicを、もっと身近にしたい。

toricafeオーナーと若手農家が
そんなことをいつも話していて、
このラフなイベントを企画しました。

野菜をつくる人。
料理をつくる人。
それをあじわう人。

別々じゃなく、ひとつのテーブルを
囲んで話せば、おいしさ以上の、
あたらしいワクワクがうまれるかも。

大人数じゃなくていい。
昨日まで知らなかった人とでもいい。
まじめな話じゃなくていい。

テーブルを囲み、
Casualにトークして、
Organicなつながりを〜!

……………………


--参・加・農・家-
太田農園のテッペー♪
http://otanoen.blog.fc2.com/

水の谷農園のタッピ―♪
http://www.mizunotani-noen.com/


その時しかたべられへんものを、食す!
これぞ贅沢!

今回は、掘りたての“たけのこ”を、
toricafeシェフがイタリアンアレンジ!

若手農家とテーブルをかこんで、
たべて、のんで、わらって!

春をあじわう、Casualな一夜の始まり始まり〜

さァ、きたれっ竹の子族w!


…………………………


メニューはこんなかんじ。





こちらの定番
激ウマ自家製フオカッチャと、

新玉ネギのクロスティーニ。




とれたてのアスパラを

なんと生でそのまま〜〜
これ、どツボ!


この美味しさは
この日いちばんのビックリだったかもー!!

甘くて柔らか、シャクシャク。

めちゃくちゃ美味しいな、
生アスパラ♪


筍カルパッチョ

薄くスライスされた生タケノコ。
ほんのりな苦味も美味。




筍食べ比べ。

ん?
何処産と何処産のだったっけ……笑


かたっぽは
けっこーアクが強かった。



裏で
もりくんが
せっせと炭火焼きしていた
筍は






こんなかんじで!

ホクホクに焼かれて参りました。


焼きたてって
美味しい!

欲を言えば
味噌やワサビ醤油とか

いろんな味で食べたかったなあ〜


生ハムに巻かれて
焼かれた筍。


太田農園のレタス。






保美豚のホルモンは
こんなかんじに。

これも柔らかくて
めっちゃ美味しい♪


〆は
筍と桜エビのパスタと


何故か

鉄板ナポリタン!

ケチャップではなく
トマトソースで、イタリアンなナポリタン!


これ
めちゃウマ〜〜



最後にシェフのイタズラで出された
激辛ナポリタンも

激辛マニアなあたしには
だいぶ美味しかったです♪






今回も、お腹いっぱい!

農家と料理人が元気だと
野菜も料理も美味しくなるよね。

そして
その場の雰囲気も
食べる人たちも
楽しくなるよね。



素敵な夜を
ありがとうございました。


タケノコ掘り

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タケノコ掘りに行ってきました。


タスローカルの加藤くんに
声かけていただき
(whttps://m.facebook.com/tasulocal)

桑名の有機農家、水谷さんの
有機竹林へ。




にょきにょき。


たけのこが
育って育っていくと
竹になります。

半年くらいで
私の背の二倍くらいの大きさに。


たけのこは
地下茎で繋がっているのだということ、

その繋がってる部分を
一撃で仕留めるとキレイに採れるのだということ、

軽く図付きで説明をしていただき


あとは実戦あるのみ♪

掘れば掘るほど
感覚がわかってきて
上手に採れるし
いいタケノコがわかってくる。

百聞は一見に如かず、
百見は一動に如かず!


竹チップを撒いて
循環型の有機竹林を育てているそうで

たしかに
土がめちゃくちゃ柔らかくて
土掘るのも力が要らない。




めっちゃ掘りました。
めっちゃ摂りました。

たけのこ掘りを楽しみに来たというより、
半ば仕入れに来た感満載のワタクシ、

周りの方々とは
目の色と鼻息が違います。
必死!笑


人一倍のスピードで
でっかいタケノコをざっくざくと掘り散らかし、
エコバックぱんぱんにして一安心した後は、
一緒に来たMちゃんの分までざっくざく。

普段から
だてにクワや包丁振り回してませんぜ。



働いた後は、
水谷さん母作のタケノコご飯のおむすびと


タケノコの
ホイル焼きや水煮を
いただきました。

うーん、
これはビールが欲しい…


気持ちいい空気のなか、
いい運動ができました。笑

めっちゃ楽しかったー

加藤くん、水谷さん、
ありがとうございました!


さて

新鮮なうちに下処理を、と
帰ったらすぐ茹で始め。

皮に身を柔らかくする成分があるので
いつも皮付きで茹でていたのだけど、

水谷母が、皮を剥いてから茹でてるのを見て

たしかに、かさばらないし
いいなーと思って

半分は皮を剥いてから茹で


もう半分は
皮付きでいつものように茹でてみました。


皮剥くときは
穂先を切って、背中に切り込みを入れて
キュッと捻ると剥きやすい。
by水谷母


結果、
皮剥いて茹でた方は
30分もかからないうちに茹であがるので
早く食べたい人にはいいかと思います。
掘り立てならエグみも少ないしね。


小さい柔らかいタケノコを
下処理せずソテーして食べてみたけど
全然美味しかったです♪



大きなタケノコは、
柔らかく仕上がるし
風味も残るので
やっぱり皮付きで茹でた方がいいかなと。水っぽくならずにホコッと仕上がる。

皮もつるんと綺麗に剥けるので
カタチを綺麗に残したい料理にはオススメ。

下の部分の赤いブツブツの部分周辺は
濁った色味が付いてしまうけど、
この辺はどのみち硬いとこなので
薄めか細かく切って
炒めるか炊き込みご飯にしちゃうのがいいかと。


あんだけあったのに
半分は皮。

…せつない。


この有機タケノコちゃんは
今月の甚目寺未完弁当に
たぶん登場!
たぶんね。笑

おたのしみにー


★オマケ

パン好きMちゃんと同行だったので
寄り道は全部パン屋!笑

セ デュパン ベニ
http://s.tabelog.com/mie/A2402/A240203/24007531/?lid=header_restaurant_detail_review_list





ルコパン
http://lecopain.jp




アキラ
http://s.tabelog.com/aichi/A2302/A230202/23038875/


ポンレヴェック
http://pont-leveque.jp




プラスもう一軒、
まだオープン前のパン屋に入ってしまったところ

特別に、と
全粒粉のパンを一個ずつ
なんと無料でいただいてしまった。


さすがパンの神。
Mちゃん、同行ありがとう!





ルコパンの
カルピスバターとはちみつとクルミがゴロンと入ったサンド、
とても美味しかった♪


ポンレヴェックの、
なんかちっちゃいガリガリしたハードパン、
スナックみたいでとても美味しかったです♪


ちなみに、
ポンレヴェックのバゲットは
なんと常時100円!

たぶん国産小麦ではないからか
外側はガリガリ、中はもっちりなんだけど
めっちゃ軽くてサクサク。
パン自体の味もサッパリしてるので
何かと一緒に食べるには最適。


このクオリティで100円はスゴイ♪









納屋橋夜イチ、日本酒祭り

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本当は花見の予定だったのだけど
友人の都合と生憎の天気と、で
延期となった今日。

ですが
決行されていたら
あたしは確実に参加出来なかったろうな…


二日酔いで
一日引きこもり。

濃い目の豆味噌の味噌汁を
丼いっぱい飲んだら
だいぶ落ち着いた。

ふうーー


さてさて
昨日は、納屋橋夜イチ「日本酒祭り」へ。
http://natsu1yoichi.blog133.fc2.com


土曜日は午前中から開催。

朝から夜イチ!


開催オープニングには
「ナゴヤクラウド」の結成式が。

なんと
名古屋おもてなし武将隊の
加藤清正公も駆け付けてくれました!

(清正くんの話っぷりに
思わず見惚れた。

武士言葉で、台本もなく
よくこんなにしっかりと話が出来るなあーと。)




以下、夜イチ説明文より。
(注:
どうやら「濁点」が「?」に変換されちゃってる模様。めんどくさいから直さんけど。)
………………

ナゴヤクラウドとは…

名古屋市4酒蔵の若手か?一致団結!!日本酒て?名古屋を盛り上け?る!!

名古屋市内の酒蔵の内4社
○東春酒造(株)
○金虎酒造(株)
○神の井酒造(株)
○山盛酒造(株)
の若手か?結成したク?ルーフ?て?す。

「クラウト?」とは、

(1)伝統を支え る情熱を持つ蔵人(くらうと?)
(2)その情熱を共にする者達の集い(英語の cloud(群れ)
(3)集いを活かす新しい仕組み(コンヒ?ュータ用語のクラウト?システム)

から名付けました。既存の枠組みにとらわれす?「名古屋の日本酒を知ってもらいたい」「日本酒て?名古屋を盛り 上け?たい」そして「名古屋と一体となった日本酒文化を発信したい」という共通目標の為、 今後継続して活動していきます。
………………………

この「クラウド」って
考え出した人、凄いと思うわー












結成式を終え、
夜イチ日本酒祭り、オープン!

て、
何故この式を
オープン前のこんな早い時間に企画したんだろう…

集まってたお客さんは
「武将隊ファン」が殆どだったかんじでなんだか勿体ない。




で、
こちらもオープン♪


夕方まで一緒に留守番してくれた
おかぽんと

午前中から乾杯!
ひゃー


この日一日、
金虎スタッフになりすまし。


ここから
約10時間呑み続けるワケです。笑





我が金虎酒造で扱っていた日本酒は
三種。

季節限定の「活性にごり酒」

酵母が瓶内で生きているので
ほんのり微発泡。
甘口だけど甘ったるくなくて
飲みやすいにごり酒です。

これはやっぱし一番人気でした。


右…
「吟醸 名古屋城本丸御殿」

キリっとした辛口。
誰にも飲みやすいスタンダードな日本酒、てかんじ。


左…
「金虎純米酒」
バニラにも似た香り、の唄い文句どおり
トロっとしたまろやかな甘さ。
純米ならではのしっかりした旨味があります。


因みに
本来の金虎酒造店主水野氏は、

「地元愛プロジェクト」で
清正公と作った日本酒「虎変」の
商品発表会のため
名古屋を駆け回っていたため

金虎ブースのみ
丸一日、あたし達素人女子が留守を預かることになったのでした。

(地元愛プロジェクトhttps://m.facebook.com/jimotoaikiyomasa?id=551293578254633&refsrc=https%3A%2F%2Fja-jp.facebook.com%2Fjimotoaikiyomasa)


(金虎さんには
みのや主催の音楽祭で
毎年お世話になっとります。
http://vegeben2.jugem.jp/?eid=1637)


で、
この日呑んだ日本酒は…



山盛酒造の
生しぼり原酒(辛口、甘口の二種。
あたしは甘口の方が好みだった)
とか


東龍の
どぶろくとか
(商品化されてないレアもん!)



若葉の蔵出原酒とか


内藤醸造の
ワインみたいなフルーティな酒、
「氷の精」。

これ美味しかったなー


神の井の
しぼりたて生原酒とか


鶴見酒造の
純米酒の燗酒とか


澤田酒造の
梅酒「白老梅」とか

白老「樽酒」とか

とかとか。


甘口好きなので
原酒狙いで呑みました。


有難いことに
金虎の前掛けを付けていると

これあげる!と
ソーセージをもらったり

これ呑んできな!と
サービスしてもらったり

まんまと
御相伴に預かりました♪
いひひ



昼間は客足が少なかったので
ツマミもしっかり堪能。


これは「kemuri」のハヤシライス。
http://www.kemuribar.com


タビカフェの
エビラーメン


酒粕プリン


もっと色々食べたかったけど
日本酒ってなんかお腹いっぱいになるよねー


昼を過ぎると、
だんだん人がいっぱいになり
継ぐ酒も多くなり


夕方近くなると、
ブース前にたむろする酔っ払いが増え
会話の量と
継ぐ酒をこぼす量も多くなり

夜になると、
目の前に居る人が
みんな友達のようなテンションで
ワケもわからずいちいち盛り上がる。


終了時間を過ぎると、
空けた瓶に残った酒を
勝手に大盤振る舞い。笑



知ってる酔っ払い、
知らない酔っ払い、
いろんな酔っ払いと一緒に呑んだ。

LOVE酔っ払い♪


酔っ払うのと
酔っ払いを相手にするのと
酔っ払いと時間を共にするのが

とても好きです。



どーにか
役目を果たし終え

最後駆け付けてくれた
みのやのあきちゃんと片付けも済ませ


最後に
一人kemuriの白ワインで〆。

これまた
隣の酔っ払いにまんまとご馳走になっちゃったのでした♪



途中いただいた差し入れのおかげで

とりあえず、
無事に帰宅することができたよー


ありがとうございました。


あ、
桜も綺麗に咲いてたよー!


花より団子でスミマセン。


あー楽しかった。






















若杉ばあちゃんがやって来た!

comments(0) - イベント(遊び) 旅料理人 みかん

ゴジカラ村
http://gojikaramura.jp/show/access
の、

「古民家ほとぎ」に

若杉ばあちゃんがやってきました!
http://www.wakasugiba-chan.com




以下、レポートというより
覚え書き。




お昼用のご飯は
カマドで準備。


一回で玄米1.5升炊き。


水分量は
手首の関節の上あたり。

沸騰してから50分ほど炊きます。

土鍋で炊いた時より
柔らかくて
圧力鍋で炊いた時より
しっとりしている。

カマド玄米ご飯、
めちゃくちゃ美味しい♪


白川から降りてきてくれた
たわわ農園のあっちゃん&こはるちゃん。


あっちゃんお手製の
ばあちゃん直伝黒煎り玄米茶、

麦茶みたいでとても美味しい。

常飲することで
浄血、造血に優れた効果が。


外庭では
賑やかなマルシェ。


到着早々、
若杉ばあちゃんもお買い物。



午前中、
まずは野草料理と土鍋ご飯のデモンストレーション。


ユキノシタ。

炙って目に貼ると
目の炎症の手当てに

汁を耳に垂らすと
耳の炎症の手当てに。


ヨモギは万能薬。

春の新芽を摘んだら
冷凍して一年分を保存しておくのがオススメ。

浄血、低体温、
傷の手当て、などなど

身体を創る、血液のあらゆる疾患に。

ちなみに、
「体」は旧字で「體」と書くのだとか。

骨が豊か、と書いて
「体」。


菜の花は
たっぷりの塩を入れて
さっと湯がいて


右回転で炒めます。


フキノトウもさっと湯がいて
同じように右回転で炒め

豆味噌と合わせて
フキ味噌に。


土鍋ご飯は
カニ穴が見えたら


穴を塞いで
ごく弱火にして20分ほど炊き、
蒸らします。

味噌汁の出汁昆布は
細く刻んで
さっと炒めて醤油で佃煮。


味噌汁には
刻んだヨモギをたっぷりと。

フキノトウ味噌、
玄米ご飯にとっても良く合います♪


玄米ごはんを炊くときは
金属ではなく土鍋で。

もっちりした口あたりの
炊き上がりが人気の圧力鍋も、
やはり金属。

土鍋で炊いた時より
茶褐色に炊きあがるのは、
玄米が酸化してしまっているから。

玄米を食べた後の
大便の様子を見ると
その差は歴然。

圧力鍋で炊いた玄米は
皮が消化されず出てきてしまうけど

土鍋で炊いた玄米は
子供でもすっかり消化して
大便に未消化物が混じっていない。


何より
「圧力」をかけられた中では
生物は生きにくい。



お昼を食べた後は

マルシェを楽しみ


「山ぼうし」さんの
ライブを楽しみ


午後の講演会。

料理の演出や実物が
そこになくても

ノンストップで
ばあちゃんの話は進みます。



ゴマ塩のつくりかた

塩を土鍋で1時間じっくり煎る
煎った塩を1時間じっくり擦る
息を吹きかけて、飛び散るくらいの微粉になったら
同じように煎ったゴマを合わせる

割合は
病気の人 塩3:ゴマ7
普通 塩2:ゴマ8
子供 塩1:ゴマ9





さんざ
破天荒な婆ちゃんだと聞いていたので
ドキドキしてたけど、

思ってたより落ち着いていたし
思いのほかカチカチした感じもなかった。

自分の中の事実を
きちんと話すし勧めるけれど

押し付ける訳ではないし
人の話も柔軟に受け入れる。



楽しかったし
とても勉強になりました。

効能とか薬効の話ももちろんだけど
他人の料理は、やっぱり実際に見るに限る。

例えばレシピ本の文章なら
「湯がいて、炒めて、醤油で味付ける」の
三行で終わっちゃう工程も

実際に見ると
その具合や加減やスピードや
色や匂い、
文章から想像してたものとは
全く別物だったりして。




さとのちゃんの
「里ごはん」。

玄米チラシ寿司、
美味しかった〜

さとちゃんごはん、
なんだか気持ちの良い味だな♪


ほんと
料理って「その人」が
顕著に表れる。





ご馳走さまでした。

いまじん作業班の皆さん、
お疲れさまでした!



この後、
どこでお茶したかは
口が裂けても言えませぬが…。笑




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